L’équipe derrière ChassCo est une bande d’amis qui s’est constituée dans la région Rolloise et qui regroupe des talents et compétences diverses. Ayant toujours été entourée par le monde de la vigne et sa culture, cette jeune troupe avait à cœur de rajeunir les produits phares de la région, comme notamment le chasselas, et ainsi, de le mettre en avant de manière originale et différente. C’est à travers la volonté commune de proposer une manière innovante de commercialiser ce produit du terroir que s’est formé naturellement ChassCo.